湖南鴨脖子培訓實操班

    鴨脖是湖北武漢有名的漢族小吃，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進后用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，很快成為了武漢人喜愛的名小吃，僅在精武路一帶就有十幾家店。如今，精武鴨脖在全國各地隨處可見，并且形成一些新的流派。

【培訓內容】

秘制味型:★秘制口水味型★秘制麻辣味型★秘制香辣味型★秘制奧爾良味型

調味醬料:★秘制調味紅油★秘制調味麻油★秘制調味香油★秘制調味鹵水★秘制增鮮海鮮醬★秘制香辣豬肉醬★秘制麻辣牛肉醬

精武鴨:★鴨脖★鴨頭★鴨翅★鴨舌★鴨鎖骨★鴨腸★半邊鴨★鴨胗★鴨掌★鴨肝★鴨架等

精武素食:★香干★千張★千張絲★腐竹★千葉豆腐★蓮藕★海帶絲★鹵雞蛋等

休閑鹵菜:★秘鹵魷魚須★秘鹵基圍蝦★秘鹵小龍蝦★秘鹵毛蟹★秘鹵臘魚★秘鹵牛蛙★秘鹵甲魚★秘制鹵鱔魚

精美涼菜:★夫妻肺片★什錦拌菜★龍口粉絲★金鉤西芹★蒜油藕片★紅油肚絲★香菇蒜泥★鹽水花生★秘制蒜泥白肉★怡紅快綠★手撕茄子★涼拌豆芽海帶 ★涼拌時蔬★涼拌玫瑰三絲★泡椒海帶絲★香菜拌牛肉★老醋海蟄頭★香椿拌豆腐★拌桔根★拌明太魚★拌泥鰍等

經(jīng)營培訓系列: ★真空包裝技術培訓 ★半成品保存方法 ★未售完產(chǎn)品保存和二次售賣方法等

【課程安排】

1. 精武鴨脖所用器具、設備的使用購置；

2. 講解精武鴨脖所用香辛料的作用及使用方法；

3. 精武鴨脖的鴨子選材及處理方法；

4. 培訓精武鴨脖專用湯料的調配；

5. 培訓精武鴨脖、鴨雜的鹵制、烤制全過程；

6. 培訓精武鴨脖特殊口味的把握與調整；

7. 培訓加工精武鴨脖相關事項；

8. 培訓精武鴨脖鹵水、醬板鴨產(chǎn)品的的保管與存放；

9. 投資預算分析及經(jīng)營方法。

承諾：隨到隨學，節(jié)假日不休；老師手把手教學，簡單易懂；前期老師做給學員看，后期學員實際動手操作,學習快；名師親自指導，學員反復練習，更容易上手；包教包會，學會為止。真正做到不一樣的培訓，不一樣的收獲！

我們的目標是以短的時間幫助更多想學人士，讓您提高個人技能和減少門店的摸索時間，讓您快速掌握技術，快速提升技術，快速倍增業(yè)績!無論您是否有基礎，是否有錢；無論您是在業(yè)人員、創(chuàng)業(yè)者、還是小老板要成功就要懂得借力使力！你所遇到的任何問題，在這個世界上一定已經(jīng)有人通過多年的實戰(zhàn)經(jīng)驗，研究出了解決問題的方法。你需要做的就是找到那些成功的方法。