湖南公婆餅學(xué)習(xí)培訓(xùn)

     公婆餅具有外表金黃,外脆里軟, 層次清楚，油而不膩，余香滿口,回味悠長的特點(diǎn).它富含豐富的蛋白質(zhì),脂肪和碳水化合物,是一種符合人體生理營養(yǎng)需要的健康食品.它那油香,蔥香,餡香,面香令人齒留香的無窮回味,使顧客百食不厭.公婆餅現(xiàn)在使用牛皮紙包裝,衛(wèi)生,方便,快捷,適合現(xiàn)代人生活節(jié)奏的需要.公婆餅不僅適合大都市,更適合在縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展,如果使用平底鍋?zhàn)?特別適合街頭和路邊小吃。 

培訓(xùn)內(nèi)容：

秘制土家公婆餅、紅豆沙、綠豆沙

公婆餅培訓(xùn)要點(diǎn)

①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法； 

②公婆餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能；

③公婆餅秘制肉餡配方及實(shí)際動手操作； 

④掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實(shí)際操作；

⑤公婆餅制作全流程及制餅技巧； 

⑥公婆餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。