串串香火鍋教程培訓(xùn)

您若想學(xué)到串串香火鍋技術(shù)培訓(xùn)配方，請千萬不要計較路途的遠近，學(xué)費的高低。學(xué)到串串香火鍋做法，掌握串串香火鍋技術(shù)配方，學(xué)好回去真正能開店開業(yè)，這點付出很快就會賺回來的。有時候付出不一定就有回報。選擇一個正確的地方、正規(guī)的串串香火鍋培訓(xùn)學(xué)校是很關(guān)鍵的，只有正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校，您才能學(xué)到串串香火鍋技術(shù)。長沙曾食坊是您的選擇!

培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、原材料的識別和選擇。正確選擇原材料會大大降低成本，我們會讓客戶掌握如花椒、辣椒、香料的產(chǎn)地，用途，質(zhì)量，價格等。

　　2、各種器具的認識和選擇。

　　3、串串香紅油的熬制。紅油在串串香中主要起增香，起色，加濃加厚的作用。我們時常路過串串香店，聞到的香味，大部分來自紅油。

　　4、串串香底料的制作。底料在串串香中主要起濃湯，增香，提升麻辣香的作用。其制作的重點和難點就在于選料考究、工序精細、火候掌控得當(dāng)。我們讓學(xué)員快速理解和把控其中要點，能獨立炒制出濃香四溢的串串香底料。

　　5、串串香的蘸料、味碟制作。蘸料、味碟的作用主要是降低食材溫度，增加香味。目前串串香的蘸料味碟呈多元化發(fā)展，我們會教學(xué)員制作如香油蒜泥、干碟，麻醬、腐乳、自選料等等。

　　6、串串香湯料制作。湯料主要以鮮、香，濃為主。通過我們的調(diào)配，使學(xué)員掌握成本低，味道鮮濃的湯料制作方法。

　　7、鍋底的調(diào)配。主要是把底料、紅油、湯料和其他輔材按一定比例調(diào)兌成各種味型的鍋底。

　　8、串串香特色菜品制作。如香菜牛肉，酥肉，丸子，肥腸等菜品都需要前期處理，讓一些不容易入味或需要特殊口感的菜品，達到理想效果。

　　9、串串香菜品的切配和串制。通過刀法的運用，讓菜品美觀，感官分量足，便于入味和串制。

　　10、菜品的造型、穿串和擺盤：造型、穿串和擺盤對現(xiàn)代串串香越來越重要。學(xué)員通過對各種造型、穿串和擺盤方法學(xué)習(xí)，能讓菜品更能上價格、上檔次，滿足各層次消費者的需求。

　　11、串串香配套小吃制作。了解南瓜餅、銀耳湯、醪糟湯圓、蛋炒飯等配套小吃的制作方法。

　　12、學(xué)習(xí)串串香注意事項。掌握不渾湯，菜品保管及保鮮等方法。

　　13、店面布置、營業(yè)執(zhí)照辦理、營銷策略培訓(xùn)和店鋪經(jīng)營管理。

　　14、終身免費技術(shù)升級。

串串香火鍋培訓(xùn)時間

　　學(xué)習(xí)期間不限制時間，包教包會，學(xué)會為止。視個人情況而定。

聯(lián)系我可以一人學(xué)費兩個人來學(xué)  

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我們是長沙一家培訓(xùn)點，歡迎來電了解！?。?nbsp;

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