在第二次世界大戰(zhàn)期間，這種設(shè)備成為盟軍艦艇和軍隊(duì)拖車支架的標(biāo)準(zhǔn)配置。這種方法廣泛用于船舶和便攜式水蒸餾裝置在本世紀(jì)下半葉?，F(xiàn)代船舶現(xiàn)在使用閃蒸式蒸發(fā)器來(lái)煮沸海水，將水加熱到70至80°C（158至176°F）并在真空中蒸發(fā)水；在儲(chǔ)存之前將其作為冷凝物收集。

太陽(yáng)能蒸餾器的設(shè)計(jì)和制造相對(duì)簡(jiǎn)單，材料非常便宜。

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瓶裝蒸餾水通常可以在超市或藥店買到，也可以買到家用蒸餾水。水凈化，如蒸餾，在水資源或自來(lái)水未經(jīng)煮沸或化學(xué)處理不適合飲用的地區(qū)尤為重要。

市政供水幾乎總是含有微量成分，這些成分的含量被規(guī)定可以安全食用。處理過(guò)程可能會(huì)產(chǎn)生一些其他成分，例如微量鋁（參見(jiàn)水凈化）。氟化物和其他離子無(wú)法通過(guò)傳統(tǒng)的濾水器處理去除。蒸餾消除了大多數(shù)雜質(zhì)。

通過(guò)海水淡化，蒸餾水也可用于缺乏足夠淡水的干旱海濱地區(qū)的飲用水。

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