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中文別名 正己酸; 己酸 羊油酸（caproic acid）

分子式：C6H12O2

分子量：116.16

CAS No.：142-62-1

外觀與性狀： 油狀液體。

熔點(diǎn)(℃)： -3.9

沸點(diǎn)(℃)： 205.4

相對(duì)密度(水=1)： 0.93

相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)： 4.0

飽和蒸氣壓(kPa)： 0.13(72℃)

閃點(diǎn)(℃)： 104

引燃溫度(℃)： 300

溶解性： 微溶于水，溶于乙醇

CH3（CH2）4COOH。一種脂肪酸。在椰子油、奶油中以甘油酯的形態(tài)存在，也是糖的丁酸發(fā)酵和蛋白質(zhì)氧化時(shí)的副產(chǎn)物。其酯可用作香料。斯塔特曼、巴克等（E．R．Stadtman， H．A．Barker）曾使用從梭狀芽孢桿菌（Clostridium kluyveri）提取的酶液，把丁酸與乙醇縮合合成了己酸。可由存在于牛肝線粒體、豬肝線粒體等的脂肪酸活化酶的作用，形成己酰輔酶A，而受β氧化。