快餐小炒培訓(xùn)內(nèi)容：

 1、  1、練習(xí)基本功拋鍋； 2、  2、接著練習(xí)切菜、打合；3、  3、開(kāi)始上灶臺(tái)炒菜； 4、  4、菜品種類(lèi)包括：1、酸豆角肉末； 2、芹菜香干； 3、紅燒茄子；4、農(nóng)家小炒肉； 5、香干回鍋肉 ；6、尖椒豬肝； 7、萵筍炒肉； 8、小炒黃牛肉； 9、紅燒魚(yú)塊； 10、辣子雞??；11、韭菜炒河蝦； 12、香辣小魚(yú)干； 13、麻婆豆腐； 14、紅燒排骨；15、干鍋田雞； 16、鐵板黃鱔； 17、青椒榨菜肉絲；18、酸辣肥腸； 19、酸辣土豆絲； 20、黑木耳肉絲； 21、大碗豆角； 22、酸辣雞雜；23、剁椒魚(yú)頭；24、梅菜扣肉.......還有鐵板及干鍋類(lèi)等等。   四、快餐小炒培訓(xùn)方式：按照快餐小炒標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。