隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)和食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高，我國(guó)餐飲消費(fèi)已從溫飽型轉(zhuǎn)入休閑型、享受型和營(yíng)養(yǎng)型。美食健康、綠色安全已成為當(dāng)今社會(huì)的餐飲消費(fèi)新追求。

為順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，在我國(guó)餐飲企業(yè)培養(yǎng)一批既有食品安全、美食營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)又有實(shí)踐技能的性人才，是當(dāng)務(wù)之急。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)高度重視此項(xiàng)工作，自2008年開(kāi)展了與之相適應(yīng)的全國(guó)美食營(yíng)養(yǎng)師崗位培訓(xùn)工作，并將其作為今后行業(yè)從業(yè)人員的崗位必備條件之一。