要辦理廚房排煙設備安裝維修清洗資質辦理及人員操作證，您可以按照以下步驟進行：
1. 資質辦理：
- 了解當地相關法規(guī)和政策，確定所需資質的種類和要求。
- 準備申請材料，包括公司注冊材料、經營許可證、相關證書等。
- 向當地市場監(jiān)督管理局或者相關部門遞交申請，并繳納相應的費用。
- 完成相關資質認定的考核和審核，如現場檢查、技術評估等。
- 獲得相關資質證書后，按照要求進行備案登記等手續(xù)。
2. 人員操作證：
- 招聘專業(yè)的技術人員，要求其具備相關技能和經驗，并確保其持有相關證書或培訓合格證明。

- 培訓并指導員工熟練掌握廚房排煙設備的安裝、維修和清洗操作流程。

- 準備申請材料，包括員工身份證明、相關證書或培訓合格證明等。
- 向當地市場監(jiān)督管理局或者相關部門遞交申請，并繳納相應的費用。
- 完成相關考試和審核，如技能測評、現場操作等。
- 獲得人員操作證后，按照要求進行備案登記等手續(xù)。
請您根據不同地區(qū)的具體規(guī)定和要求進行辦理，也可以咨詢當地相關部門或專業(yè)服務機構獲取更準確的辦理流程和信息。