冠中電加熱蒸汽發(fā)生器在食品面點加工的應用

電加熱蒸汽發(fā)生器用于面包烘烤過程中的發(fā)酵。面包的發(fā)酵過程需要恒溫恒濕的環(huán)境，在發(fā)酵過程中使用蒸汽來保持面包的溫度和濕度。

電蒸汽發(fā)生器被歸類為非檢驗蒸汽鍋爐，可以直接安裝在發(fā)酵室周圍，節(jié)省了鍋爐室的施工和管道安裝成本。與傳統蒸汽鍋爐相比，蒸汽發(fā)生器可節(jié)省高達30%的能源，降低了用戶的運營成本，深受用戶好評。

電加熱蒸汽發(fā)生器是一種微型鍋爐，可自動補充水、加熱并持續(xù)產生低壓蒸汽。只要連接水源和電源，小型水箱、補給泵和控制操作系統就集成在一套完整的系統中，不需要復雜的安裝。

電加熱蒸汽發(fā)生器主要由供水系統、自動控制系統、爐襯和加熱系統以及安全保護系統組成。

1.供水系統是全自動蒸汽發(fā)生器的喉部，連續(xù)向用戶供應干蒸汽。水源進入水箱后，打開電源開關。在自控信號的驅動下，耐高溫電磁閥打開，水泵運行。它通過單向閥注入熔爐。當電磁閥或單向閥堵塞或損壞，供水達到一定壓力時，會通過超壓閥溢流回到水箱，從而保護水泵。當水箱被切斷或水泵管道中有殘余空氣時，只有空氣才能進入，沒有水。只要用排氣門快速排氣，當水噴出時，排氣門關閉，水泵就能正常工作。供水系統中的主要部件是水泵，它大多使用高壓、大流量的多級渦流泵，而一小部分使用隔膜泵或葉片泵。

2.液位控制器是發(fā)電機自動控制系統的中樞神經系統，分為電子和機械兩類。電子液位控制器通過三個不同高度的電極探頭控制液位（即水位差），從而控制水泵的供水和爐膛電加熱系統的加熱時間。工作壓力穩(wěn)定，應用范圍相對較廣。機械式液位控制器采用不銹鋼浮球式，適用于爐襯體積較大的發(fā)電機。工作壓力不是很穩(wěn)定，但很容易拆卸、清潔、維護和修理。